।। जय चक्रधारी।।

पीतल का प्रयोग भोजन पकाने के पात्र में अच्छा माना गया है।
जहाँ आयुर्वेद २ प्रकार के पीतल में से पुष्टि करता है के – रीतिका और काकतुंडी पीतल में से – रीतिका पीतल श्रेष्ठ है।
उसी रीतिका पीतल से यह कड़ाही का निर्माण किया है।
साथ ही विशेष रूप से – इसपर कलई का चढ़ना अति आवश्यक है। वंग धातु ही कलई कहलाती है।
कलई भी शुद्ध होना अति आवश्यक है, तभी पीतल की कढ़ाई कारगर मानी जाती है।

लगभग १०-१२ माह में कलई को दोबारा करने की आवश्यकता होती है।
जिन शहरों में कलई होती है वह तो यह काम आसान है – किन्तु बड़े शहर जैसे – दिल्ली, बम्बई, बैंगलोर आदि — कलई करने वाले ढूँढना ही टेढ़ी खीर साबित होते हैं। इससे निपटने के लिए हमने एक और योजना का निर्धारण किया है – के जो भी यह कड़ाही यहाँ से लेंगे – उनको कलई घर पर ही कैसे करना है – पूरी विधि हम सिखाएंगे – वीडियो के माध्यम से। ताकि इधर उधर किसी को भी भटकना ना पड़े।

यह कढ़ाही सामान्य से बहुत उत्तम है। कारण –
१. यह इस तकनीक से बनायीं है – के भोजन जले नहीं – क्युकी मोटाई होने के कारण – इसमें गर्मी पूरी कढ़ाही में पहुँचती है।
२. इसके हैंडल्स इस प्रकार से निर्मित हैं – के आप कोई भी ढक्कन ढक सकें, हैंडल्स आड़े नहीं आएंगे।
३. यह आयुर्वेदानुसार शोधित ताम्र और शोधित यशद का प्रयोग हुआ है।
४. कलई भी इसपर शोधित वंग के माध्यम से करी गयी है।

देखभाल : खाली कड़ाही गैस पर प्रयोग न करे – भोजन सामग्री डाल कर या पानी आदि या तेल आदि डाल कर ही इसे अग्नि पर चढ़ाये। यानि कोई खाद्यपदार्थ डाल कर ही इसे अग्नि पर चढ़ाएं।
इसे – जूने (scrubber ) से साफ़ नहीं करें। – गर्म पानी डाल कर – जूट (बोरी का कपडा ) से साफ़ करें।

लाभ लीजिये हमारी सभ्यता का।

Use of brass is considered good in cooking utensils.
Where Ayurveda confirms that out of 2 types of brass – out of Ritika and Kaktundi brass – Ritika brass is superior.
Also, it is very important to put kalai on it. Vanga metal is called kalai.
It is very important to clean the utensil before putting kalayi, only then brass embroidery is considered effective.

Kalai needs to be repeated in about 10-12 months.
In cities where there is kalayi, this task is easy – but metro cities like – Delhi, Bombay, Bangalore etc.
– finding kalayi applyier is tough. To deal with this, we have laid out another plan – that whoever takes this kadhai from here
we will teach them how to do kalayi at home – we will teach the whole method – through video. So that no one has to wander here and there.
This kadhai is much better than usual.
reason –
1. It is made with technique so the food does not burn – because of its thickness – the heat reaches the entire region in it.
2. Its handles are made in such a way – that you can cover any lid, the handles will not resist in the way.
3. According to this Ayurveda, fine copper and refined Yashad have been used.
4. Kalai has also been done through the Vang that has been purified on it.

Care: Do not use empty kadhai on gas – fire it by putting food or water etc. or oil etc. That is it, put some food on it and fire it.
Do not clean it with a scrubber. – Add warm water – Clean with jute.

Take advantage of our civilization.

।। ॐ का झंडा ऊँचा रहे ।।

NOTE:- ( made from new and pure copper and pure zinc as per Ayurved) – Note:- no rejected brass used