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Brass Utensils

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Brass utensils:

Brass is an alloy that is yellow in colour and it is a mixture of two metals: Copper and Zinc. It comprises of 2 parts Copper and 1 part Zinc. It is known as Pital in Hindi.
Now this percentage if combined with Virgin metals as copper and zinc, this is called RITIKA PITAL.
We use this RITIKA Pital - to make its utensils with good thickness of the metal to rotate equal heat in whole utensil.
These days this kind of pital is rare in modern India, but was very common in traditional India.

Copper and zinc have their own properties that fight to cure certain diseases in human body and Brass is a good source to acquire the benefits of both these metals.

 

Precautions to be taken:

1.      Tin coating (kalai) should be done inside the brass vessels that are used for cooking, It’s mandatory.

2.      Internal part of the Brass utensil should be cleaned with soft cloth. You can use normal utensil detergent as of unavailability of cow dung ash. Else Cow dung ash is best to clean brass utensils.

3.      Brass turns green with time as it reacts with oxygen in outer atmosphere hence brass utensils should be kept cleaned, from outer side also, this is aesthetic part of the utensil. 

पीतल के बर्तन:

पीतल एक मिश्र धातु है जिसका रंग पीला होता है और वह दो धातु है: तांबा और जस्ता। इसमें २ भाग कॉपर और १ भाग जस्ता होता है। अब, इस प्रतिशत को अगर तांबे और जस्ता के रूप में कुंवारी धातुओं के साथ जोड़ दिया जाए, तो इसे रितिका पीतल कहा जाता है। पीतल बहुत लंबे समय से दुनिया में सबसे लोकप्रिय धातुओं में से एक रहा है।

हम रितिका पीतल का उपयोग करते हैं ताकि, इसके बर्तनों को धातु की अच्छी मोटाई के साथ पूरे बर्तन में समान गर्मी घुमाने के लिए।

इन दिनों आधुनिक भारत में इस तरह का पीतल दुर्लभ है, लेकिन पारंपरिक भारत में बहुत आम था।

तांबे और जस्ता के अपने गुण होते हैं जो मानव शरीर में कुछ बीमारियों को ठीक करने के लिए लड़ते हैं और इन दोनों धातुओं के लाभों को प्राप्त करने के लिए पीतल एक अच्छा स्रोत है।

कुछ ज़रूरी सावधानियाँ:

१.      खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पीतल के बर्तनों के अंदर टिन कोटिंग (कलाई) की जानी चाहिए, यह अनिवार्य है।

२.      पीतल के बर्तन के अंदरूनी हिस्से को मुलायम कपड़े से साफ करना चाहिए। आप सामान्य बर्तन डिटर्जेंट का उपयोग कर सकते हैं। वरना पीतल के बर्तनों को साफ करने के लिए गाय के गोबर की राख सबसे अच्छी होती है।

३.      पीतल समय के साथ हरा हो जाता है क्योंकि यह बाहरी वातावरण में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है इसलिए पीतल के बर्तनों को बाहर से भी साफ रखना चाहिए, यह बर्तन का सौंदर्यपूर्ण हिस्सा है।

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